18. März

Salatteller mit Avocado vor Kipferlauflauf mit Zwetschkenkompott

Jessas.

Die Kocherei war heute nicht das Problem. Aber die Nachbarin hat mich mit Hendlfutter versorgt. Einen Haufen (roher) Glasnudeln hat sie mir gebracht, die aussehen wie Plastikriemen. Solche hatte ich überhaupt noch nicht gesehen. Die werde ich den Damen peu à peu kochen und schneiden. Dann ist ihr noch eingefallen, dass sie ein Sackerl voll „kleine Fische“ im Kühlschrank hat, die sie „gestern nicht gekocht“ hat, ob ich die auch den Hendln geben will. Ja klar will die Sparköchin das. Protein tut den Kolleginnen gut!

Dann bin ich neugierig geworden und hab gedacht, ich brate einmal zwei von denen und schau, was das überhaupt ist. Schauten aus wie kleine Karpfen, silbern aber, vielleicht zehn Zentimeter lang. Dem Geruch nach Süßwasserfische.

Wie ich sie abgespült habe, haben sie ein klein wenig gezuckt. Naaa, hab ich mir gedacht, das kenn ich von früher, denn die von meinem Vater geangelten Karpfen haben auch manchmal noch gezuckt, auch noch als paniertes Stück vorm Herausbacken. Das sind die Nerven, sagte meine Mutter immer. War ich noch entspannt.

Allerdings hab ich die Tiere damit offensichtlich zum Leben erweckt, denn plötzlich zappelten sie in der Abwasch herum. Hab ich einen Schrei ausgestoßen und den wilderen Zappler beim Schwanz gepackt und ins Reinderl mit kochendem Wasser fallen lassen. – Was soll ich euch sagen: Der Fisch ist sekundenlang im kochenden Wasser herumgeschwommen, bevor er umgefallen ist. Der zweite war nicht so gut drauf, der ist gleich umgekippt. – Von den restlichen Fischen ist dann nur noch einer im Reinderl geschwommen, alle anderen haben sich mustergültig tot verhalten.

Nein, ich hatte nichts getrunken vorher. Aber nachher war ich nahe dran, mir einen dreifachen Eierlikör einzuschenken.

Ich war so entsetzt, mir hat sich der Magen fast umgedreht. Jetzt weiß ich ja seit kurzem, dass Oktopoden zum Töten in minus drei Grad kaltes Eiswasser getaucht werden und nicht alle sofort sterben. – Wobei, das würde ich mir gern von einer Physikerin erklären lassen, das minus drei Grad kalte Wasser, wenn es eigentlich schon bei null Grad friert. – Aber dass ein Fisch einen Tag lang in einem Plastiksackerl im Kühlschrank überlebt? Gibt es Angelfreund:innen hier, die eine Antwort wissen?

Ja, eh, gekocht hab ich auch. Zum Glück vorher schon, ähem. Auf den Salattellern war Happerlsalat zu finden, ein paar Kalamata-Oliven, bisserl was vom Corona-Krautsalat, ein scheiblierter Erdapfel mit Jungzwiebel, Basilikumöl und Balsamico sowie ein Löffel Avocadocreme. Dekoriert habe ich mit Portulak.

Vorher schon hatte ich einen Kipferlauflauf mit den letzten Kipferlwürferln von der lieben H ins Rohr geschoben. Wobei, deren Menge erschien mir zu gering, also habe ich mit einer Handvoll Semmelwürferln nachgebessert. Das war vorschnell, denn beim Öffnen des Kühlschranks sah ich das kleine Schüsserl mit dem Couscous wieder und beschloss, den auch noch zur Masse zu geben. Jetzt war es schon wieder eine Portion, mit der vier normale Esser genug gehabt hätten. (Uns beiden ist ein Drittel übrig geblieben.)

Die trockenen Bestandteile habe ich mit Milch beträufelt und großzügig Zucker zugegeben. Als die Masse halbwegs befeuchtet war, habe ich zwei versprudelte Eier untergemischt und das ganze in eine befettete gebröselte Form gestrichen. Außerdem hatte ich die gute Idee, den Auflauf mit ein paar Nüssen zu bedecken. Im Tiefkühler fand ich aber nichts, was mich angesprochen hätte. Aber in der Kuchlkastllade lag ja noch der Rest von den Mandelblättchen herum, die dringend weg mussten.

Es wurde eine dicke Schicht aus Mandeln auf dem Auflauf! Dieser buk bei 175 Grad Ober- und Unterhitze eine Dreiviertelstunde im Rohr. Wir haben Zwetschkenkompott dazu gegessen und waren sehr erfreut. Für den Rest vom Auflauf wird sich auch noch ein Opfer finden 🙂

Für den Abend ist noch Rindsuppe mit Gemüse da, die wir notfalls mit Backerbsen aufmöbeln können.

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